Pompoen cheesecake - zuivel en glutenvrij

Name: pompoen cheesecake - zuivel en glutenvrij
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 Slices, 12
Ingredients: 227 gram glutenvrije gingersnap-koekjes, Midel; 3 eetlepels boter, aardse balans; 454 gram roomkaas, zuivelvrij (kamertemperatuur); Een kop met een inhoud van 60 ml die zuivelvrije zure room bevat; 1 (425 gram) kan pompoenpuree; Een kop met een inhoud van 190 ml die ongeraffineerde suiker bevat; 1 theelepel vanille; 1 theelepel kaneel; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1 theelepel kaneel; 1/4 theelepel zout; 2 1/2 eetlepels maizena; 3 eieren, op kamertemperatuur geslagen

Dit is de beste pompoenkaastaart! Je zou nooit weten dat het iets mist! Het is stevig zoals cheesecake verondersteld wordt te zijn en geen Sojamelk of Tofu nodig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 graden.
Maak Crust :.
Draai de boterstaaf langs de bodem en zijkanten van de springvorm.
Smelt de rest.
Maal koekjes in de keukenmachine en voeg gesmolten boter toe en pers het mengsel in de pan.
Bak gedurende 15-20 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Maak vulling :.
Kook water voor waterbad.
Klop de roomkaas tot een gladde massa.
suiker toevoegen, mengen.
voeg zure room toe, meng.
voeg pompoen toe, meng.
voeg losgeslagen eieren, vanille, kruiden en maizena toe en meng.
Giet in de korst.
Wanneer de korst is afgekoeld, wikkel dan de pan in met folie en vul de bakvorm met kokend water tot de helft van de hoogte van de springvorm. Plaats de cake in het waterbad.
Bak ongeveer 1 uur tot buiten, maar binnen is nog steeds een klein beetje los. Zet dan de oven uit en laat de deur een beetje open en laat cake in de oven nog eens 30 minuten (mijn water is in folie gelekt, dus ik nam mijn cake uit de waterbad voor deze tijd. Het water kwam echter niet in de taart.).
Laat afkoelen op het rek.
Laat een mes rond de randen lopen en zet het 6-8 uur in de koelkast of een nacht tot het stevig is.
*note: we ate it after cooling 6hrs same day and it was good but it was much better the next day after sitting overnight and allowing the flavors to settle and meld.Enjoy!