Pompoen dahl

Name: pompoen dahl
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met ghee; 1/2 grote pompoen met butternut, in blokjes van 2 cm gesneden (ongeveer 1 kg getrimd gewicht); 1 bosje zilverbiet, getrimd en grof gehakt; 2 bruine uien, fijngehakt; 1 eetlepel geplette knoflook; 1 eetlepel geraspte gember; 1 theelepel komijnzaad; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met korianderblaadjes; 2 theelepels garam masala; 1 theelepel kurkuma; 2 groene pepers, dik gesneden in een lange hoek; 500 g rode linzen, gespoeld en uitgelekt; 1,25 liter water; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel komijnzaad; 1/2 theelepel bruine mosterdzaadjes; 1/2 theelepel bruine mosterdzaadjes; Een kop met een inhoud van 80 ml die curryblad bevat; 2 wijnstok-gerijpte tomaten, in blokjes gesneden; zeezout; vers gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met korianderblaadjes

Maak en deel dit Pumpkin Dahl recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote antikleef koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de helft van de ghee toe en bak de pompoen in partijen, waarbij je de pan vaak weggooit tot de pompoen goed gekleurd is en begint te verzachten; opzij zetten.
Voeg nog een eetlepel ghee toe en kook in batches zilverbiet tot het verwelkt en zacht is.Verwijder van de pan en voeg toe aan de gereserveerde pompoen.
In dezelfde pan, verwarm resterende ghee; voeg uien, knoflook en gember toe; kook tot het begint te verzachten en geurig.
Voeg kruiden toe, roer tot het geurig is. Voeg pepers, linzen en water toe. Meng aan de kook; zet de warmte lager om te laten sudderen; koken, afgedekt, af en toe roeren tot dahl dik en soepel is, ongeveer 40 minuten.
Vlak voordat dahl klaar is, verwarm je plantaardige olie in een grote koekenpan. Voeg komijn, mosterdzaad en kerrieblaadjes toe; kook tot de mosterdzaadjes 'knallen'.
Breng pompoen en spinazie terug, met tomaten en getemperde kruidenmengsels om met dahl te schenken; roer om te combineren en warm door. Breng het op smaak en roer de helft van de koriander erdoor en bewaar de rest voor garnering.
Serveer warm met basmatirijst, chutney en komkommersalade.