Pompoen en rode linzensoep

Name: pompoen en rode linzensoep
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 squash (ongeveer 1 kg geheel); 2 takjes rozemarijn; 150 g rode linzen; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 900 ml groentebouillon of 900 ml kippenbouillon; 2 eetlepels olijfolie; zout en peper naar smaak

Maak en deel dit Squash en Rode Linzensoep recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Schil, zaai en snijd de pompoen en braden met de rozemarijntwijgen en olijfolie in een oven van 200 graden gedurende 45 minuten.
Je wilt dat de totale hoeveelheid in blokjes gesneden pompoen ongeveer 900 gram of 900 gram is.
Maak intussen de linzen schoon en kook ze vervolgens ongeveer 10 minuten.
Giet de linzen af, voeg de bouillon en de ui toe en laat vijf minuten sudderen.
Pureer de pompoen en roer de soep erdoor.
Breng op smaak met zout en peper en serveer met een takje van de geroosterde rozemarijn erop.