Pompoen en uien met bruine suiker

Snijd de pompoen in centimeters rondjes en snijd grotere cirkels in twee. Je moet ongeveer eindigen met een schaal met een inhoud van 1/2 liter gesneden squash. Snijd de uien in schijfjes van vergelijkbare grootte.

Voeg de boter toe aan een brede steelpan met deksel, en verwarm op een middelhoog vuur. Voeg de uien toe en laat de boter smelten tot ze zacht is, 4 tot 5 minuten. Voeg de pompoen toe en breng op smaak met zout en peper. Mix in de pan bruine suiker. Roer tot de groenten zijn gecoat, dek af en kook ongeveer 20 minuten, tot squash erg zacht is.

Verwijder de deksel en blijf ongeveer 8 minuten koken, alleen om de sappen een kans te geven om iets te verdampen. Er zullen wat in de pan zijn, maar het moet dikker zijn dan water, bijna als een glazuur. Seizoen met meer zout en peper , indien nodig, en serveer onmiddellijk.