Pompoen roomkaas swirl muffins

Name: pompoen roomkaas swirl muffins
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 18 muffins, 18
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 (425 gram) kan pompoen (pure pompoenpuree); 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 (425 gram) kan pompoen (pure pompoenpuree); Een kop met een inhoud van 60 ml die kristalsuiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die kristalsuiker bevat; 1 grote eierdooier; 130 liter plantaardige olie; 2 theelepels vanille-extract; 227 gram roomkaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die kristalsuiker bevat; 1 grote eierdooier; 2 theelepels vanille-extract

Deze Pumpkin Cream Cheese Swirl Muffins zijn super vochtig gekruide pompoenmuffin en bedekken deze met wervelingen van zoete roomkaas die in de top smelten als deze bakt. Je kunt ook de pompoenpuree verwisselen voor puree met aardappelpuree voor een andere draai.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 94 Plaats het bakblik in de muffinvorm. Opzij zetten.
Klop in een middelgrote kom meel, pompoenpuree, bakpoeder en zout tot alles goed is gecombineerd.
Klop in de grote kom pompoen, suiker en bruine suiker.
Klop de eieren, de plantaardige olie en het vanille-extract erdoor. Roer het bloemmengsel erdoor tot er geen klonten zijn.Vul muffinvormpjes 0,75 vol.
Klop in een middelgrote kom roomkaas tot een gladde massa. Voeg suiker, eierdooier en vanille-extract toe en klop tot goed gecombineerd.
Vul voorbereide muffinkoppen.
Boven elke muffin met ongeveer 1 eetlepel roomkaasmengsel en gebruik een tandenstoker om het in het beslag te dwarrelen. Dit zal niet glad lijken, maar het zal veel mooier bakken. (Je kunt precies zien hoe ik dit deed in de video op de bovenkant van de pagina.).
Bak muffins gedurende 18-20 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet.
Ik vond deze het best bij kamertemperatuur of zelfs licht gekoeld.