Pompoenpannekoeken met nootmuskaatgeklopte room

Name: pompoenpannekoeken met nootmuskaatgeklopte room
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter die een pannenkoekmengeling bevat (zoals Bisquick®); Een kom met een inhoud van 3/5 liter die een pannenkoekmengeling bevat (zoals Bisquick®); 2 eetlepels witte suiker; 1/3 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen gember; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met ingeblikte pompoen; 60 liter plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 2 eetlepels witte suiker; 3/4 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel nootmuskaat

We maken dit elk jaar voor Halloween-diner. Het zou ook goed zijn voor Thanksgiving-ochtendontbijt en de slagroom zou geweldig zijn op pompoentaart.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de pannenkoekmix, witte suiker, kaneel, de 1/3 theelepel nootmuskaat en gember; opzij zetten. Klop de eieren, melk, pompoen en plantaardige olie samen. Meng de twee mengsels en roer totdat alle ingrediënten zijn bevochtigd.
Verwarm een licht geoliede bakplaat of koekenpan op middelhoog vuur. Giet of schep het beslag op de bakplaat, gebruik ongeveer A-beker met een inhoud van 60 ml die voor elke pannenkoek bevat. Bolletjes beginnen zich te vormen in de pannenkoeken. de randen van de pannenkoeken beginnen droog te lijken, en een bubbel die dicht bij de rand komt, houdt zijn vorm vast. Blader de pannenkoeken om en kook verder tot de andere kant goudbruin is. Herhaal met de resterende beslag, voeg indien nodig meer olie toe aan de bakplaat. Stapel de pannenkoeken op een bord en houd ze warm tot ze worden opgediend. Houd grotere pannenkoeken warm in een enkele laag op een koelrek boven een bakplaat in een oven van 140 graden (150 graden Celsius).
Plaats de slagroom in een kleine, diepe, gekoelde kom. Voeg de 2 eetlepels suiker, vanille en nootmuskaat toe; verslaan met behulp van een mixer met gekoelde kloppers op middelhoge snelheid tot zich zachte pieken vormen.