Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
BONNER307
Pompoenrisotto met prosciutto
Geïnspireerd door een gerecht uit een kleine Trattoria in Florence, Italië. Ik beveel het gebruik van kippenbouillon van goede kwaliteit aan; biologische en vrije uitloop werkt goed en voegt zoveel smaak toe.Dice prosciutto erg klein. Vraag de delicatessenbalie voor een plakje van ¼ centimeter dat ongeveer 0,25 van een pond is, dit maakt het eenvoudig om in blokjes te snijden. De knoflook moet heel dun gesneden zijn. En zoals in elk recept kunt u ingrediënten naar uw wens vervangen of naar wat er in uw streek verkrijgbaar is. Bijvoorbeeld: als u geen Grappa heeft, gebruik dan een droge witte wijn of droge vermouth; en Parmigiano-Reggiano kan worden vervangen door Grana Padano.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met ingeblikte pompoen
- 1 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte
- 2 eetlepels olijfolie
- Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden prosciutto-ham
-
Een kop met een inhoud van60 ml die gesneden knoflook bevat (ongeveer 5 kruidnagels)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met arboriorijst
Bereiding
-
Meng in een sauspan de pompoen en kippenbouillon. Verwarm op een middelgrote brander en verlaag vervolgens het vuur laag; houd het mengsel warm.
-
Verhit de olie op middelhoog vuur en bruin de prosciutto 2-3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog eens 1-2 minuten. Let op dat je de knoflook niet verbrandt. Voeg de rijst toe; roer om de rijst 1-2 minuten in de olie te bedekken tot de korrels ondoorzichtig zijn. Voeg de Grappa toe en laat de rijst de Stir in salie absorberen.
-
Zet het vuur laag. Voeg ½ tot 1/4 liter kippenbouillon en pompoenmengsel toe om de rijst te bedekken. Laat de rijst intrekken voordat je nog een halve kop bouillon toevoegt. Voeg het bouillon-pompoenmengsel toe totdat het wordt gebruikt. mogelijk moet u uw temperatuur aanpassen, zodat de rijst goed kookt. Dit proces duurt ongeveer 20 minuten.
-
Als rijst al dente is voeg je de kaas toe, roer om op te nemen. Voeg zout en peper naar smaak. Verdelen in 4 porties en peterselie toevoegen voor garnering.
Blogs die misschien interessant zijn
-
25 minRijstolie-, ui, teentjes knoflook, rijst, groentebouillon, tomaten, ui, peterselie, zout peper, olijven, avocado,rijst met tomaten, avocado en zwarte olijven
-
35 minBijgerechtolie-, rijst, pepers, peper, bouillon,kickin 'rijst
-
55 minRijstboter pompoen, kip heeft je groentebouillon waar je de voorkeur aan geeft, wijn, saffraan strengen, baai, olie-, teentjes knoflook, ui, citroenen, rijst, basilicum, kaas,risotto van pompoen, citroen en basilicum
-
10 minBijgerechtolie-, knoflook zout, varkensvlees, rijst, knoflook zout, peper,knoflookrijst
Ik vond het geweldig