Pools eierbrood

Breng de melk aan de kook.Verwijder van het vuur; voeg resterend 1/4 liter water, boter en 2 eetlepels plus 1 theelepel zout toe; roer tot de boter smelt. Giet de suiker erin en roer tot het is opgelost.

Als het melkmengsel tot lauw is afgekoeld, roer dan opgeloste gist erdoor.

Klop de eieren in een aparte kom tot ze gecombineerd zijn. Meng het melkmengsel in de eieren. Voeg geleidelijk 2,2 kg bloem toe. Breng het deeg over naar een met bloem bestoven werkoppervlak en gebruik een gekarteld mes om het deeg in tweeën te delen. Vorm elke helft tot een bal en plaats het deeg in twee grote geoliede kom. Bedek met ingevet plasticfolie en laat het 1,5 uur rijzen op een warme plaats.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).

Eenmaal opgestaan, draai het deeg uit op een goed met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in 6 gelijke porties. Vorm het deeg in ballen. (Deeg zal op dit punt erg plakkerig en zacht zijn.) Houd het deeg bedekt met ingevette plastic folie terwijl je er een verdeelt deegbal in 3 stukken. Vorm het deeg in drie touwen, vlecht samen en plaats op een licht ingevette bakplaat of bakpapier met bakpapier. Herhaal met de overgebleven broden. Je zou in staat moeten zijn om twee broden per bakplaat te plaatsen.

Bake loaves in the preheated oven for 35 to 40 minutes, or until hollow-sounding when tapped on top.Let cool, and enjoy!