Poolse kerstkoekjes

Mijn schoonmoeder heeft hier een Poolse naam voor maar mijn man en broers noemden ze altijd "Poolse kerstkoekjes". Ze zijn heel gemakkelijk te maken en hebben een mooie anijsachtige smaak.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Klop de boter, bakvet en de suiker samen. Roer de eieren erdoor en blijf kloppen. Voeg de anijssmaak toe. Roer in 1,75 liter bloem, het bakpoeder en het zout. Mix tot het deeg zacht is. Voeg de extra kop toe van meel indien nodig. Chill het deeg.
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak het deeg uitrollen en met koekjesmessen snijden. Plaats de koekjes op ingevette bakplaat.
Bak 12 tot 15 minuten op 170 graden (175 C). Vorst en decoreer wanneer de koekjes worden afgekoeld.