Poolse pruimknoedels

Deze waren een grote favoriet van mij als kind; immers, hoe vaak kregen we iets lekkers met fruit voor een hoofdgerecht? Ik maak ze in de late zomer als er verse pruimpruimen in overvloed zijn, maar ze kunnen ook met abrikozen worden gemaakt. Houd er rekening mee dat de tijd die nodig is om het deeg te laten rusten, is inbegrepen in de kooktijd.