Poolse worst (kielbasa) soep

Name: Poolse worst (kielbasa) soep
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 600 gram magere verse kielbasa of 600 gram gerookte kielbasa, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte bleekselderij; Een kom met een inhoud van 1 liter met versnipperde kool; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gesneden wortelen bevat; 1 laurierblad; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 2 eetlepels witte azijn; 3/4 liter rundvleesbouillon; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen; zout en peper; gehakte verse dille

Je kunt 5,8 kilogram worst gebruiken, afhankelijk van je smaak. Ik ben dol op het onderdompelen van beboterd roggebrood in de soep - dat moeten mijn Poolse genen zijn.

Ingrediënten

2 eetlepels boter
600 gram magere verse kielbasa of 600 gram gerookte kielbasa, in plakjes
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte ui
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met gehakte bleekselderij
Een kom met een inhoud van
1 liter met versnipperde kool
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter die gesneden wortelen bevat
1 laurierblad

1/2 theelepel gedroogde tijm
2 eetlepels witte azijn
3/4 liter rundvleesbouillon
1/2 liter water
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
Zout en peper
Gehakte verse dille

Bereiding

Smelt de boter in een grote koekenpan, voeg worst, uien en selderij toe en kook op middelhoog vuur tot de worst lichtbruin is.
Giet het mengsel in een soeppan en voeg de resterende ingrediënten toe, behalve de aardappelen.
Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 1 uur sudderen.
Voeg de aardappelen toe en kook tot de aardappels zacht zijn.
Breng op smaak met peper en zout en garneer met dille, indien gewenst.