Porcini swiss fondue

Name: porcini swiss fondue
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter marsala-wijn (plus 2 eetlepels); Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin gedroogde eekhoorntjesbrood; Een kop met een inhoud van 130 ml die pecorino romano-kaas bevat (in plaats daarvan kan geraspte Parmezaanse kaas worden gebruikt); Een kop met een inhoud van 130 ml die pecorino romano-kaas bevat (in plaats daarvan kan geraspte Parmezaanse kaas worden gebruikt); 2 -3 eetlepels bloem; 1 teentje knoflook (gehalveerd); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met witte wijn (droog); Een kop met een inhoud van 130 ml die pecorino romano-kaas bevat (in plaats daarvan kan geraspte Parmezaanse kaas worden gebruikt); verse zwarte peper

Deze komt uit "The Silver Palate Good Times Cookbook". Iedereen die in de vroege jaren 80 volwassen was en van lekker eten hield, is in dit charmante restaurant in Manhattan geweest of heeft een van de vele kookboeken geschreven door Sheila Lukins en Jule Rosso. Zondagmorgen, het was alleen een stilstaande kamer (nou ja, niet echt een stilstaande kamer) we stonden eigenlijk buiten omdat het restaurant erg klein en gezellig was. Ah, ik hou van herinneringen die gevuld zijn met lekker eten, goede vrienden en een heerlijk gesprek, dat is "The Silver Palate:. Deze fondue combineert de culinaire smaken van drie kazen en witte wijn, hoe kun je fout gaan?

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm marsala-wijn gewoon aan de kook, giet gedroogde paddenstoelen in een kleine kom, laat ze minstens 1 uur inwerken.
ondertussen gooien fontina en zwitsers licht met bloem.
wrijf een zware geëmailleerde pot of fonduepan met knoflook, giet de witte wijn erin, verwarm op middel laag vuur tot het heet is, voeg de kaas met de bloem toe, een beetje per keer, constant roerend en wachtend tot elke toevoeging smelt; roer dan pecorino erdoorheen.
Giet de champignons af, knijp zoveel mogelijk uit elkaar, hak fijn in stukjes, roer het mengsel in samen met 2 T.marsala, breng op smaak met VEEL verse zwarte peper.
Serveer fondue met asorted brood en worst om te dippen.

Blogs die misschien interessant zijn

elke dag kaas eten kan helpen om de gezondheid van het hart te beschermen

erythritol gezonde zoetstof of een grote dikke leugen

wat is ruwvoer definitie en voedsellijst

is kaas goed of slecht voor u

de 9 gezondste soorten kaas

Ik vond het geweldig

Porcini swiss fondue

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies