Porotos granados (stoofpot van Chileense bonen)

Name: porotos granados (stoofpot van Chileense bonen)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 gele ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden butternut squash; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren limabonen bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bevroren limabonen bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die kippenbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren maïs bevat; 2 eetlepels gehakte verse basilicum; 1 banaanpeper, gehakt

Dit stevige oogstrecept is perfect voor de koudste nachten maar staat net zo goed voor de zomerse hitte. Met behulp van diepgevroren groenten kun je dit gerecht in minuten samenstellen en binnen een uur op tafel hebben.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een bouillon op middelhoog vuur; voeg de ui en deksel toe. Kook de uien zacht en doorschijnend, ongeveer 5 minuten. Roer de pompoen, grote Noord-bonen en limabonen in de pan; giet de kippenbouillon over het mengsel. Bekleed en kook tot de pompoen gaar is en begint uiteen te spatten, 30 tot 45 minuten.
Roer de maïs en basilicum door de stoofpot; kook tot de stoofpot de consistentie van pannekoekbeslag bereikt, ongeveer 10 minuten meer. Spreid de gehakte banaanpeper over individuele porties om te serveren.