Portabella soep

Name: portabella soep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 middelgrote prei, alleen witte delen, in plakjes; 28 gram spek (één grote strook streperig); 4 grote portabella paddenstoelen, kieuwen verwijderd, gehakt; 1 theelepeltijm; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kop met een inhoud van 130 ml die fetakaas bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die droge rode wijn bevat; 1/2 liter kippenbouillon (als je het hebt, of 1/4 kubus met 1/2 liter water)

Ik heb geen idee waar dit recept vandaan kwam maar ik heb het gevonden en er in de loop der jaren mee gespeeld. Dit is echt een goede, stevige soep. Het is behoorlijk indrukwekkend als een eerste gerecht voor een etentje en even perfect voor een stevige lunch. Minimaal inspanning en maximale beloning.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de reep spek in een middelgrote pan met zware bodem en bak op een middelhoog vuur tot ze knapperig is.
Voeg de prei toe en kook tot ze zacht is, op een laag vuur. Voeg een scheut water toe als ze blijven kleven of bruin worden. Roer vaak. Voeg de champignons zacht en voeg de champignons toe en bak nog eens 20 minuten, tot ze zacht zijn. Roer regelmatig.
Voeg de rode wijn toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg 1/2 liter zelfgemaakte kippenbouillon toe, voeg 1/2 liter water en de bouillonblokje toe aan de pot en laat nog eens 20 minuten sudderen.
Proef bouillon om te controleren of het zout nodig heeft.
Doe de soep in de blender en mix dit gedurende 30 seconden of totdat de soep gepureerd is.
Voeg de ½ c.sour-crème toe en mix gedurende 10 seconden op "roeren". Giet in soepkommen.Stel de bovenkant van elke soep met ¼ Celsius feta.

Blogs die misschien interessant zijn

5 heerlijke en gezonde broodruil om te proberen

voedingswaarde van witte versus crimini paddestoelen

maitake mushroom voordelen bloedsuiker cholesterol immuniteit meer

morillepaddestoelen 5 gezondheidsvoordelen plus hoe u op hen kunt jagen

11 gezonde alternatieven voor tarwebrood

Ik vond het geweldig

Portabella soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies