Portobello pottaart

Name: portobello pottaart
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (23 centimeter) ongebakken taartbodems; 6 kleine rode aardappelen; 3 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden ui; 2 portobello champignondoppen, in stukjes gesneden; 9/10 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die tamari of sojasaus bevat; 5 eetlepels rijstmeel; 2 portobello champignondoppen, in stukjes gesneden; 1 theelepel gedroogde tijm; 2 theelepels gedroogde salie; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1 wortel, in blokjes gesneden

Smaakvolle vegetarische pottaart met een paddenstoelenjus en portabello brokvulling.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Druk op een van de taartbodems in en langs de zijkanten van een taartpan van 23 centimeter.
Breng een pan water aan de kook. Voeg aardappelen toe en kook tot ze zacht zijn, 10 tot 15 minuten. Verdun en snij in blokjes. Zet opzij.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op laag vuur. Voeg de ui en shiitake champignons toe, dek af en laat de paddestoelen ongeveer 7 minuten zweten, af en toe roeren. Giet in het water en tamari en breng aan de kook.Whisk in rijstmeel, roeren tot er geen klonten zijn. Laat het sudderen.
Verhit de resterende olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Voeg portobellostukjes toe en bak kort tot de champignons bruin zijn aan de buitenkant. Voeg paddestoelen toe aan het jusmengsel samen met de wortels, bleekselderij en aardappelen. Houd ongeveer 10 minuten aan, af en toe roeren. Breng het seizoen met tijm en salie erbij. Giet het mengsel in de voorbereide korst. Bedek met de andere taartbodem en krimp de randen om te verzegelen. Maak een paar spleten in de bovenste korst om stoom af te voeren.
Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven tot de korst goudbruin is.