Portugees een pot kip en aardappelen

Name: portugees een pot kip en aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; Kosjer zout en versgemalen peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 eetlepels zoete paprika; Een kopje met een inhoud van 60 ml met EVOO; 113 gram chorizo, gesneden; 600 gram baby Yukon Gold aardappelen, in vieren; 2 eetlepels fijngehakte verse tijm; 3 tot 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 2 tot 3 kleine stengels bleekselderij, in plakjes; 1 groot laurierblad; 1 Fresno chili peper, in dunne plakjes gesneden; 1 ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge sherry; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 1 theelepel geraspte citroenschil; 1 theelepel geraspte sinaasappelschil; Eén 397 gram kan dikke tomaten verbrijzelen; Een paar handjevol verse platte peterselie, grof gehakt; 4 Portugese rollen

Portugese kip met aardappelen en aardappelen

Ingrediënten

Bereiding

Strooi de kip royaal met zout en peper.
Meng de bloem en paprika in een grote kom en gooi de kip in het mengsel om te coaten, schud het overtollige af.Hanteer 3 eetlepels EVOO in een Nederlandse oven op middelhoog vuur.Brown de kip, verwijder dan naar een grote schaal en voeg de resterende 1 eetlepel EVOO toe aan de pot.
Voeg de chorizo toe en kook tot hij bruin is; verwijder met de lepel met sleuven en voeg deze bij de kip.
Voeg de aardappelen, tijm, knoflook, selderij, laurier, paprika en uien toe aan de pan, bedek ze gedeeltelijk en kook ze tot ze zacht zijn, 7 tot 8 minuten, af en toe roeren.
Blus af met de sherry, roer en schraap alle gebruinde stukjes van de bodem van de pot op met een houten lepel.
Roer in de bouillon, citroen en sinaasappelreepjes en tomaten.
Schuif de chorizo en kip terug in de pot en laat sudderen tot de kip is gekookt door, ongeveer 10 minuten.Ladle de stoofpot in ondiepe schaaltjes.Breng de peterselie en serveer met de broodjes voor het dweilen van de saus.Cook's Note: De stoofpot kan worden afgedekt en gekoeld voor een make-ahead maaltijd.Reeg op middelhoog vuur ..