Portugees sofritobrood (a b m)

Gebaseerd op een recept uit het heerlijke kookboek van Madge Rosenberg, The Best Bread Machine Cookbook Ever-Ethnic Breads. Ze zegt: "In Portugal worden langzaam gebakken uien sofrito genoemd, een diep gearomatiseerd begin, of basis, voor gerechten met rijst of aardappelen en voor stoofpotjes. De Italiaanse soffritto voegt kruiden en selderij toe; de Columbiaan voegt annatto zaden toe. Met geroosterd vlees of kip uit welk land dan ook, sla dit Portugese sofritobroodje over of maak een broodje met gegrilde kaas met open gezicht om te onthouden. "De standaardmetingen zijn voor een klein brood van 400 gram; Ik heb metingen gedaan voor een groot brood van 400 ½ gram tussen haakjes. Ik vermeldde 4 uur als baktijd; je broodmachine kan een snellere basiscyclus van het brood hebben. OPGELET: gebruik gekookte rijst! Ik heb dit nog niet geprobeerd.