Portugese bonen

Geplaatst voor ZWT 2012.Gevonden deze op de Portugese website.We houden van verse bonen in dit huis en de kruiden zijn wezens die we leuk vinden.Ik denk dat je elke droge boon waarschijnlijk zou kunnen gebruiken - maar hebt dit als vermeld genoteerd.Preptijd is exclusief weken van de bonen. Zou een mooi bijgerecht kunnen zijn, maar denk dat ik een brood vers gebakken brood, misschien een salade, zou toevoegen en als hoofdgerecht zou dienen op sommige van die koele herfstdagen.

Spoel de bonen in koud water en plaats ze in een pan, bedek ze met centimeter koud water en breng aan de kook.
Haal van het vuur, bedek het met een deksel en laat het 2 uur weken.
Verwarm de olie na de inverwarmtijd in een koekenpan, voeg het spek, de ui en de knoflook toe en bak 5 minuten onder roeren.
Voeg de tomatenpuree en kruiden toe, meng goed en laat 5 minuten sudderen.
Voeg het mengsel toe aan de pan met de geweekte bonen samen met voldoende water om het geheel te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 50 minuten sudderen, af en toe roeren en het waterniveau controleren.
Voeg het zout toe aan het einde van de kooktijd. Houd het warm.

Ik vond het geweldig