Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Sunkist
Portugese honing, kruiden en alle dingen leuk, fruitbrood.
Dit recept is voor een Portugees brood met cranberries, gekonfijt fruit, noten en port ... is aangepast van Gourmet.Special apparatuur: 6 (15 bij 8.25 bij 5 centimeter) metalen brood pannen van (1/2 tot 4/5 liter capaciteit) Opmerking: dit brood blijft, stevig ingepakt in plasticfolie en dan folie, op kamertemperatuur 1 week. Ik heb dit nog niet zelf gemaakt, maar zou feedback enorm waarderen als je het haalt voordat ik het doe.ZWT REGIO: Portugal.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van1/3 liter die ongezouten boter bevat, verzacht, plus extra voor boterbakken
- Een kopje met een capaciteit van 190 ml met gedroogde veenbessen of een kopje met een capaciteit van 190 ml met gedroogde zure kersen
-
Een kopje met een inhoud van190 ml met gehakt, gemengd gekonfijt fruit, gekonfijt fruit van goede kwaliteit, zoals peren, citron en gekonfijte sinaasappelschil (100 gram)
-
Een beker met een inhoud van60 ml die portewijn bevat
-
Een schaal met een inhoud van1/3 liter met walnoten (35 gram)
-
Een kom met een inhoud van1,125 liter met meel voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagels
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter die suiker bevat
- 3 grote eieren
- 3 theelepels actieve droge gist (uit twee gram-verpakkingen)
- 60 liter warm water (105 115 F, 40-45 C)
-
Een kopje met een inhoud van190 ml met melasse (geen zwarte band)
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met honing
Bereiding
-
Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 160 ° C (160 ° C).
-
Boter 6 (15 bij 8,25 bij 5 centimeter) metalen broodpannen. (Een kom met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 1/2 liter die een schaal bevat met een inhoud van 1/4 liter die de inhoud bevat )
-
Doe veenbessen, gekonfijt fruit en Port samen in een kleine steelpan en verwarm tot het suddert. Haal het vuur van het vuur, dek het af en zet het opzij.
-
Hak walnoten grof met een keukenmachine en voeg dan bloem, zout, bakpoeder en kruiden toe en pulseer net genoeg om te combineren.
-
Klop de boter en de suiker samen tot ze bleek en donzig zijn en voeg de eieren 1 per keer toe, sla ze elk goed in elkaar.
-
Roer gist en warm water in een kleine kom en laat ongeveer 5 minuten staan totdat het schuimt. Als je mengsel niet schuimt, gooi het dan weg en begin opnieuw met nieuwe gist.
-
Beginnen met anderhalve kopjes bloemmengsel toegevoegd aan botermengsel en mengen met een elektrische klopper bij lage snelheid. Voeg elk van de volgende ingrediënten toe en combineer na elke toevoeging: melasse, daarna nog eens anderhalve kopjes bloemmengsel, dan de gistmengsel, de laatste anderhalve kopjes bloemmengsel. Roer dan met de hand het mengsel van gekonfijt fruit.
-
Verdeel het beslag over de pannen, strijk de toppen glad. U hoeft het beslag niet te laten opstaan.
-
Bak voor ongeveer 50 tot 60 minuten of tot een houten oogst of een vleespen in broedplaatsen wordt geplaatst schoon uit komt.
-
Laat ongeveer 10 minuten afkoelen in de broodpannen op een rooster, verwijder dan de broden uit de pannen en laat ze volledig afkoelen op het rek.
Blogs die misschien interessant zijn
-
190 minGistbrodenwater, meel, zout, suiker, boter, gist, spek, kaas,spek kaas brood (abm) -
945 minGistbrodenmeel, water, gist, gist, meel, zout, suiker, melkpoeder, water, olie-,Italiaanse ciabatta -
210 minGistbrodenmeel, water, gist snelle stijging, eieren glazuur, olie-, zout, suiker, kardemom, rozijnen, maanzaad,guatemala challah -
80 minGistbrodenmelk, water kamertemperatuur, olie-, ei, meel, suiker, zout, brood, zure room, suiker, meel, vanille, amandel, kersen, meel, suiker, kaneel, boter,zure kers koffie cake
Ik vond het geweldig