Portugese roereieren

Name: Portugese roereieren
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 12 grote eieren; 2 grote uien, in vieren gesneden en in plakjes; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gepelde rijpe tomaten, in blokjes gesneden; 1 theelepel hete saus (of naar smaak); zout en peper naar smaak; olijfolie

Maak en deel dit Portugese roerei recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg olie toe aan een grote koekenpan, voldoende om de uien te laten sudderen. Zet het op middelhoog vuur.
Snij de uien in vieren en snijd de kwartjes. Voeg de uien toe aan de hete braadpan en bak tot ze zacht zijn.
Schil de tomaten en snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan de zacht geworden uien. Kook tot de tomaten zacht zijn (zie de 2e foto).
Klop de eieren los met de hete saus, zout en peper en voeg deze dan toe aan de braadpan, roer om te mengen met de tomaten en uien.
Laat een beetje koken, dan voorzichtig door elkaar gooien tot de eieren gaar zijn. Ik hou van grote stukjes ei als ik klauteer.
Opmerking: serveer met aardappelen die gekookt zijn. Breng de ongeschilde aardappelen aan in plakjes van 0,5 "en kook tot ze zacht zijn met 3 hele teentjes knoflook, zout en hete paprikavlokken.