Prei, aardappel en gruyere frittata

Name: prei, aardappel en gruyere frittata
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 eetlepels ongezouten boter; 170 gram kleine rode aardappelen, in centimeters dik gesneden; 1/4 theelepel zout (naar smaak); 1/4 theelepel peper (naar smaak); 2 prei, witte en lichtgroene porties, goed gespoeld en in dunne plakjes gesneden; 5 eieren; 3 eetlepels zware room; 57 gram gruyere-kaas, versnipperd; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

Rooster in een diepe pan op middelhoog vuur 1 eetlepel boter.
Voeg aardappelen, zout en peper toe.
Dek af met een deksel (of een ondiepe pan als je een frittata-pan hebt) kook en keer af en toe aardappelen, ongeveer 8 minuten.
Overbrengen in kom.
In dezelfde diepe pan, op middelhoog vuur, smelt 1 eetlepel boter.
Voeg prei, zout en peper toe.
Kook, af en toe roerend, 6-8 minuten. Overbrengen naar afzonderlijke kom.
Klop in een andere kom eieren en room. Doe er kaas, peterselie, aardappelen, zout, peper en alles bij elkaar 2 eetlepels prei bij.
Zet de pan op matig vuur; smelt 0,5 eetlepel boter. Voeg het eimengsel toe; kook tot het net begint, ongeveer 4 minuten. Laat de rubberen spatel gekookte randen en laat ongekookte eieren eronder vloeien.
Op dit punt in de oven op 350 ° F en kook tot de eieren zijn ingesteld, ongeveer 4 tot 6 minuten. (Als je de frittata pan kan dekken met een kleinere pan en omdraaien).
Schud de pan om de frittata los te maken, schuif naar de plaat. Garneer met gereserveerde prei.