Prei en Zwitserse snijbiet soep Italiaans - zuppa di porri e bietole

Name: prei en Zwitserse snijbiet soep Italiaans - zuppa di porri e bietole
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten boter; 1 eetlepel olijfolie; 5 prei, witte en lichtgroene delen, in centimeter plakjes gesneden; 227 gram Zwitserse snijbiet, in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1,5 liter die bouillon bevat (groente en kip); Een beker met een inhoud van 130 ml die arboriorijst bevat; zout, naar smaak; peper, naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt

Ingrediënten

2 eetlepels ongezouten boter
1 eetlepel olijfolie
5 prei, witte en lichtgroene delen, in centimeter plakjes gesneden
227 gram Zwitserse snijbiet, in centimeters gesneden
Een kom met een inhoud van
1,5 liter die bouillon bevat (groente en kip)

Een beker met een inhoud van
130 ml die arboriorijst bevat
Zout, naar smaak
Peper, naar smaak
Een kopje met een inhoud van
60 ml met parmezaanse kaas, geraspt

Bereiding

In een grote pan op laag vuur, kook de prei in de boter en olie tot ze zacht en goudbruin zijn.
Voeg de snijbiet en de bouillon toe en laat sudderen.
Kook tot de snijbiet verwelkt, ongeveer 10 minuten.
Voeg de rijst, zout en peper toe.
Dek af en kook op laag vuur ongeveer 20 minuten totdat de rijst gaar is.
Roer de kaas erdoor en serveer.