Prei en venkel soep

Name: prei en venkel soep
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 3 grote prei, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden; 4 grote stengels bleekselderij, in dunne plakjes gesneden; 3 grote witte uien, geschild en gehalveerd; 1 grote venkelknol, in dunne plakjes gesneden; 5 grote bakaardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 1 eetlepel zout; 1 1/2 theelepels gemalen zwarte peper; 2 liter water; 2 blokjes groentebouillon

Een stevige soep die vullend, smakelijk en heel gemakkelijk te maken is.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan of soepketel op middelhoog vuur zet je de olijfolie, prei, selderij, uien, venkel, aardappelen, zout en peper en kook en roer tot de uien doorschijnend zijn en de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 10 minuten.
Giet 2 liter water over de groenten, breng aan de kook, zet het vuur lager en laat de bouillonblokjes erin vallen. Zet de soep op laag vuur, af en toe roerend om de blokjes op te lossen, tot de groenten zacht zijn en de aardappelen dikker beginnen te worden de soep, ongeveer 30 minuten.