Prei, wortel en champignon romig bakken (veganistisch)

Dit is een veganistische aanpassing van een recept voor een kiptaart in het Sainsbury-tijdschrift van oktober 2009. Ik heb het gebakje afgedaan omdat ik op dieet ben. Ik heb hier 30 minuten haverbrij van gekookt.

Bak de prei en de wortels in een koekenpan de olijfolie op een middelhoog vuur tot ze zacht worden.
Voeg de knoflook- en champignonkoken nog eens 5 minuten toe.Verwijder de veg-mix uit de pan.
Voeg de margarine en het meel toe aan de braadpan en verhit zachtjes roerend in een pasta, kook ongeveer 5 minuten goudbruin.
Voeg het kokende water toe aan de bouillonblokjes en roer goed, voeg deze bouillon toe aan het meel en margarine doop geleidelijk tussen. Wanneer alles is opgenomen en ingedikt, neem van de warmte en voeg sojacrème en kruidenmosterd toe en breng op smaak met zout en peper.
Meng dit met de groenten en doe het in een ovenbestendige schaal, plaats het in het ovengasmerk 6 gedurende 40 minuten. Voeg dumplings toe als je erboven wilt en kook nog eens 20 minuten.