Prijs winnende rug ribben

Verwarm een ​​gasgrill voor op hoog vuur of plaats houtskoolbriketten aan één kant van de barbecue. Smeer het rooster licht in.

Meng in een klein potje komijn, chilipoeder, paprika, zout en peper. Sluit het deksel en schud om te mengen.

Knip de membraankap af vanaf de achterkant van elk rek. Laat een klein, scherp mes tussen het membraan en elke rib lopen en knip zoveel mogelijk het membraan af.Sprenk zoveel als gewenst op beide zijden van de ribben.Ook voorkom dat de ribben te donker en pittig worden, wrijf de specerijen niet grondig in de ribben. Bewaar het ongebruikte deel van de kruidenmix voor toekomstig gebruik.

Plaats aluminiumfolie op het onderste rek om drippings te vangen en opflakkeringen te voorkomen. Leg de ribben op het bovenste rek van de grill (weg van de kolen, als u briketten gebruikt). Verminder gaswarmte naar laag, sluit het deksel en laat ongestoord gedurende 1 uur. Til het deksel helemaal niet op.

Borstel de ribben met barbecuesaus en grill nog eens 5 minuten. Serveer ribben als hele rek, of snijd tussen elk ribbot en stapel afzonderlijk op een schaal.