Prijswinnende jelly roll

Name: prijswinnende jelly roll
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 6 eieren, gescheiden; 60 liter water; Banketbakkerssuiker; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel citroenextract; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die cakemeel bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel slagroomtaart; Banketbakkerssuiker; 1 pot (340 gram) aardbeien, frambozen of besgelei

Tweemaal heb ik met dit recept de eerste plaats op onze provinciewedstrijd gewonnen. Ik geniet van het proberen van nieuwe recepten en koken voor mijn familie en gasten.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een grote kom; laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.Lijn een ingevette 15x10x1-in.bakpan met vetvrij papier; vet het papier in en zet opzij
Verwarm de oven voor op 350 ° C. Klop in een grote kom eierdooiers en water op hoge snelheid 5 minuten of tot ze dik en citroenkleurig zijn. Versplintering in 1/4 liter suiker. Roer extracten. Ziftmeel, bakpoeder en zout samen tweemaal; voeg geleidelijk aan het eigeelmengsel toe en meng goed (het beslag zal erg dik zijn).
Voeg room van wijnsteen aan eiwit toe; met schone kloppers, klop op medium tot zachte pieken vormen. Voeg geleidelijk de overgebleven suiker toe, 1 eetlepel per keer, klop na elke toevoeging hoog totdat de suiker is opgelost. Blijf kloppen tot er zachte glanzende pieken ontstaan. Vouw een vierde van de eiwitten in beslag, vouw dan de overgebleven blanken in. Spreid gelijkmatig in de voorbereide pan
Bak 15-18 minuten of tot de cake terugspringt als je hem lichtjes aanraakt. Koel 5 minuten. Keer om in een theedoek dat met banketbakkerssuiker bestrooid is. Verwijder voorzichtig vetvrij papier. Rol de cake op in de handdoekjelly-roll-stijl, te beginnen met een korte side.Cool volledig op een rooster.Unroll cake; gelijkmatig verspreiden met gelei. Opstijgen; stof met suiker van banketbakkers.