Provincetown clam beignets

Name: provincetown clam beignets
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 8
Ingredients: 2 (284 gram) blikjes gehakte kokkels, zeer goed gedraineerd (reserve sap van 130 liter); 2 theelepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 2 eieren, goed geslagen; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; olie of vet (om te braden)

Een hartige smaaktraktatie uit het New England-hoofdstuk van het Regionale Kookboek van de Verenigde Staten, Culinary Arts Institute of Chicago, 1947.

Ingrediënten

2 (284 gram) blikjes gehakte kokkels, zeer goed gedraineerd (reserve sap van 130 liter)
2 theelepels bakpoeder
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die meel bevat
2 eieren, goed geslagen

Een beker met een inhoud van
130 ml die melk bevat
1/2 theelepel zout
1/8 theelepel peper
Olie of vet (om te braden)

Bereiding

Verwarm je olie of vet voor op 360 ° F.
Zeef droge ingrediënten samen.
Combineer droge ingrediënten, melk en clam-sap in een beslag dat soepel en vrij van klonten is.
Invouw clams, grondig mengen.
Laat een lepel in heet vet vallen en bak ongeveer een minuut of tot het goudbruin is aan alle kanten.
Serveer met partjes citroen.