Pruim goede kippendijen

Name: pruim goede kippendijen
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 groene uien; 400 gram kippendijen zonder vel, zonder been; 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pruimenconfituur; 130 liter kippenbouillon; 2 eetlepels balsamicoazijn

Mijn moeder gaf me dit zoete, zachte en smakelijke recept voor kippendijen. Een andere draai aan kip met een heerlijke smaak! Past goed bij Aziatisch geïnspireerde bijgerechten, rijst of groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Hak 2 eetlepels groene uien fijn en leg opzij voor de garnering. Snijd de resterende groene uien in centimeters.
Gooi kippendijen met vijfkruidenpoeder en zout in een kom.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de dijen van de kip toe en bak tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Overdracht op een bord, laat druppels achter in de pan.
Kook de groene uienblokjes in de drippings tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Roer ze door de pruimenconfituur, kippenbouillon en balsamicoazijn. Breng aan de kook.Verminder de hitte tot medium en breng de dijen terug naar de koekenpan.Kok tot stroperig, draai er een paar tijden om te coaten, ongeveer 5 minuten. Garneer met gereserveerde groene uien.