Pruim streusel muffins

Name: pruim streusel muffins
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 eetlepel koude boter; 1 eetlepel grof suiker; 2 eieren; 1 theelepel amandelextract; 1/2 theelepel vanille-extract; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte verse pruimen; TOPPING:; 1 eetlepel grof suiker; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 eetlepel koude boter; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte walnoten; 1 eetlepel grof suiker

Ik woonde op een fruitboerderij en had veel verse ingrediënten bij de hand toen ik dit muffinrecept vond. Oorspronkelijk had het kersen nodig, maar mijn man en ik zijn het erover eens dat het heerlijk gemaakt is met onze inlandse pruimen. - Betty Timmreck, Eau Claire, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom room boter en suiker tot licht en luchtig. Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Beet in uittreksels. Combineer de bloem, bakpoeder en zout; voeg af met afgeroomd mengsel met room.Vouw in pruimen.Vul ingevette of papier beklede muffinbekers driekwart vol.
Voor het beleg, in een kleine kom, combineer je de bruine suiker, bloem en kaneel; snij in boter tot kruimelig. Stoof in walnoten.Sprinkle over beslag; bestrooi met grof suiker
Bak 20-25 minuten op een temperatuur van 350 ° C, of tot een tandenstoker in het midden is geplaatst, schoon uitkomt. Koel gedurende 5 minuten voordat u de pannen in een rooster legt. Warmhouden.