Quinoa-appel salade

Name: quinoa-appel salade
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 1 grote Red Delicious-appel; 1 grote Red Delicious-appel; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 grote Red Delicious-appel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde wortel; Een kop met een inhoud van 80 ml die een gehakte rode ui bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte munt; zout; boterslablad

Maak en deel dit Quinoa-Apple Salad-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de quinoa in een fijne zeef en spoel het goed af onder koud water.
Meng in een steelpan van 2 liter de quinoa en 1/2 liter water.
Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag en dek af, laat het 15 minuten sudderen.
Haal van het vuur.
Meng in een grote ondiepe kom azijn, appelsapconcentraat, piment, peper en knoflook.
Voeg de quinoa toe en roer af en toe tot het afgekoeld is, ongeveer 10 minuten.
Kern de appel en hak deze in blokjes van 2/3 centimeter.
Meng de appel, wortel, ui en munt met het quinoamengsel.
Bekleed een serveerschaal met de sla en monteer de quinoasalade erop.