Quinoa-couscous "risotto"

Name: quinoa-couscous "risotto"
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met groene ui, gehakt (met een deel van het groene gedeelte); Een kop met een inhoud van 60 ml met groene ui, gehakt (met een deel van het groene gedeelte); 2 knoflookteentjes, geschild en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die quinoa bevat, gespoeld en afgetapt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met israëlische couscous; 1/4 liter sinaasappelsap; 1/4 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 1/2 theelepel gemalen gember; 1 theelepel gemalen komijn; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen, geroosterd; zout en peper naar smaak

Dit heeft de romige textuur van risotto zonder constant te roeren. Gebruik alleen ISRAELI-couscous, die groter is dan gewone couscous. (Meestal te vinden in een etnische sectie van de supermarkt)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een hoge koekepan (met deksel) op een middelhoog vuur.Sauteer de rode ui 2 minuten. Voeg de knoflook en de groene ui toe en blijf 1 minuut bakken.
Roer de resterende ingrediënten erdoor (behalve amandelen, zout en peper).
Aan de kook brengen; verminder het vuur en dek af.Snijder gedurende 15 minuten totdat het wordt opgenomen.
Verwijder het deksel en roer de amandelen erdoor. Het mengsel moet "romig" zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Dienen.