Quinoa en boerenkoollasagna

Name: quinoa en boerenkoollasagna
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gekookte quinoa; 2 eetlepels olijfolie of 2 eetlepels plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met tomaten of een kom met een inhoud van 3/5 liter met pastasaus; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde mozzarella-kaas; 1 groot ei, geslagen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde mozzarella-kaas; 2 soeplepels verse basilicum of 0,5 theelepel gedroogde basilicum; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 middelgrote courgette, dun gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevattende boerenkool, gehakt met ribben en stelen verwijderd (of half boerenkool, halve spinazie) of een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse spinazie (of half boerenkool, halve spinazie); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde mozzarella-kaas

Rijk aan superfood en super smaak! Je zult het vlees niet missen. Toegepast in een recept in het kookboek "Revolutionise Meals".

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350. Vet een 33x23 centimeter braadpan in met een kookspray of olie. Spreid quinoa gelijkmatig in de schaal.
Verhit de olie in een middelgrote sauspan. Voeg de uien toe en kook tot ze transparant zijn en beginnen bruin te worden. Voeg de champignons toe; kook tot ze zacht zijn en heel weinig of geen vocht in de pan blijft. Voeg de knoflook en de tomatensaus toe. Roer tot heet en zet dan opzij.
In med. kom combineer kwark met het ei; Meng goed. Roer parmezaan, basilicum en oregano erdoor.
Smeer 0,33 van de tomatensaus over de quinoa. Voeg dan een laag gesneden courgette toe, vervolgens het hele boerenkaasmengsel, vervolgens 0,33 tomatensaus, vervolgens de boerenkool of spinazie en eindig met de overgebleven tomatensaus. Leg de mozzarella gelijkmatig op de bovenkant .
Bak ongeveer 35 minuten, tot het heet is en de kaas is gesmolten, borrelt en licht bruin aan de randen.