Quinoa en salpicon

Ik noteer meestal en ik niet. Zorg ervoor dat je de quinoa heel goed wast. Het heeft een natuurlijke chemische stof om het bitter te maken voor vogels zodat ze de korrels niet zullen eten. Het kan gemakkelijk worden afgewassen. In grote hoeveelheden is deze chemische stof is giftig voor de mens. Als het water niet langer 'zeepachtig' lijkt, is de Quinoa vrij van deze chemische stof. Merk op dat er geen echte waarde is, maar het zeepwater? Maakt geweldig wasmiddel.

Maak een vinaigrette door het limoensap, witte peper, jalapeno en zout samen te kloppen en voeg dan geleidelijk de olijfolie toe. Opzij zetten.

Plaats de quinoa in een fijne zeef en was onder stromend water, wrijf de quinoa enkele minuten met je handen in de handen.Drain.In een pot groot genoeg om de ingrediënten comfortabel te houden, combineer 2 liter water en de gereinigde en gedraineerde quinoa. Breng aan de kook, laat het vuur laag worden en laat het ongeveer 10 minuten sudderen, of totdat de quinoa zacht is. Niet te gaar.

Haal het van het vuur en giet het door een zeef.Drain grondig af en laat afkoelen. (Niet afspoelen.).

Plaats de gekoelde quinoa in een serveerschaal met de komkommer, tomaat, lente-uitjes, peterselie en munt en gooi. Voeg de gereserveerde vinaigrette toe en gooi opnieuw. Correct kruiden met extra zout en witte peper naar smaak en serveren.