Quinoa, kool en zoete aardappel

Name: quinoa, kool en zoete aardappel
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld en afgetapt; 1/2 liter water; 3 eetlepels olie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met zoete aardappelen, in blokjes; 1 middelgrote ui, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met kool, versnipperd; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 (425 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt

Maak en deel dit Quinoa, Kool en Sweet Potato recept uit.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die quinoa bevat, gespoeld en afgetapt
1/2 liter water
3 eetlepels olie
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met zoete aardappelen, in blokjes

1 middelgrote ui, fijngehakt
Een kom met een inhoud van
1 liter met kool, versnipperd
2 knoflookteentjes, gehakt
1 (425 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt

Bereiding

Terwijl de quinoa kookt, verhit de olie in een wok. Kook de zoete aardappel tot hij bruin begint te worden - ongeveer 5 minuten.
Voeg de ui toe en kook tot het zacht begint te worden, ongeveer 4 minuten.
Voeg de kool toe en kook tot hij zacht is - 6 minuten of zo (voeg indien nodig meer olie toe). Voeg in de laatste 30 seconden van de kooktijd de knoflook toe en roerbak.
Roer de quinoa en de uitgelekte bonen erdoor. Doorwarmen.
Serve immediately!