Quinoa snijbiet pilaf

Name: quinoa snijbiet pilaf
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte quinoa, gespoeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte linzen, gespoeld; 227 gram verse champignons, gehakt; 1 liter plantaardige bouillon; 1 bos snijbiet, stelen verwijderd

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
1 ui, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, gehakt
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met ongekookte quinoa, gespoeld

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met ingeblikte linzen, gespoeld
227 gram verse champignons, gehakt
1 liter plantaardige bouillon
1 bos snijbiet, stelen verwijderd

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de ui en knoflook erdoor en bak 5 minuten, tot de ui gaar is. Meng quinoa, linzen en champignons. Giet de bouillon erbij. Bedek en kook 20 minuten.
Haal de pot van het vuur. Snij snijbiet, en meng voorzichtig in de pot. Bedek en laat 5 minuten zitten, of totdat snijbiet verwelkte.