Quinoa tabouleh

Name: quinoa tabouleh
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 1/2 liter water; 1 - 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden; 1 middelgrote uien of 6 groene uien, fijngehakt; 1 middelgrote komkommer, geschild en in blokjes gesneden; peper; 1 bosje peterselie, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse munt, fijngehakt of 1 theelepel gedroogde munt; 80 liter citroensap; 80 liter olijfolie; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel zeezout; peper

Mijn eerste kennismaking met quinoa. Een zeer goed recept dat ik regelmatig maak. De porties worden geschat ....

Ingrediënten

Bereiding

Doe de quinoa in een draadzeef en spoel grondig met heet water om een bittere smaak te verwijderen.
Breng het water en de quinoa in een middelgrote pan op hoog vuur aan de kook.
Zet het vuur laag, dek af en laat sudderen totdat de quinoa zacht is en het water wordt opgenomen, 10 tot 12 minuten.
Laat volledig afkoelen.
Roer de tomaten, ui, komkommer en peterselie door de quinoa.
Klop het citroensap, de olie, de knoflook en het zout in een kleine kom.
Giet over de quinoa en gooi goed.
Dek af en laat het minstens 30 minuten in de koelkast voordat u het serveert.