Quinoakoekjes

Name: quinoakoekjes
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 18
Ingredients: 170 liter water; Een beker met een inhoud van 80 ml die quinoa bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde kokosnoot; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met opgerolde haver; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; 2 rijpe bananen, gepureerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met appelmoes; Een kop met een inhoud van 130 ml die pindakaas bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; Een kop met een inhoud van 190 ml met halfzoete chocoladeschilfers

Ik bak minstens een keer per week met mijn drie-jarige. We hebben een groot aantal verschillende koekjes geprobeerd met verschillende soorten fruit en basen. Deze was een hit! Mijn drie jaar oude en oudere kind hielden allebei van deze, en dat deed ik ook! Ze zijn super eenvoudig te maken en nemen vezels, eiwitten en andere voedingsstoffen mee naar het dessert! Ik heb één bakplaat gebruikt voor negen koekjes, drie rijen van drie passen goed.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en quinoa aan de kook in een pan. Plaats een deksel op de pan, laat het vuur laag tot medium laag worden en kook aan de kook totdat het vocht volledig is opgenomen, 15 tot 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet 2 bakplaten in.
Meng gekookte quinoa, kokosnoot, haver, bloem, bruine suiker, geprakte bananen, appelmoes, pindakaas, vanille, zout, bakpoeder en bakpoeder samen in een grote kom. Vouw chocoladeschilfers in het quinoamengsel; druppel voor lepel op voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze bruin is aan de randen, 20 à 25 minuten. Laat de koekjes een paar minuten opstijven voordat ze worden overgebracht naar een koelrek