Quinoasalade vernieuwd

Name: quinoasalade vernieuwd
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 cups, 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 1/2 liter water; 80 liter citroensap (kan meer toevoegen aan de smaak); 130 liter olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 170 ml met rozijnen, indien groot gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die amandelen bevat, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 170 ml met peterselie, klein gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode uien of een kopje met een inhoud van 130 ml die lente-ui bevat, fijngesneden

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de quinoa af om de bittere coating te verwijderen. Bak de quinoa volgens de aanwijzingen in de verpakking (breng quinoa en water aan de kook, dek af en laat het geheel aan de kook totdat al het water is opgenomen: ongeveer 10 minuten.).
Fluff quinoa met een vork en laat afkoelen tot kamertemperatuur terwijl u de dressing maakt.
Dressing: gooi olijfolie in citroensap en voeg knoflook toe, indien gebruikt. Voeg een grote centimeter zout en gemalen peper toe. Proef op dit punt - het zal scherp zijn maar voeg meer zout toe als dat nodig is.
Mix dressing in quinoa en voeg rozijnen, amandelen, peterselie en ui/lente-uitjes toe. Mix grondig en proef opnieuw voor kruiden; de smaken zullen een beetje in de koelkast verzachten.
Koel grondig en serveer - deze salade smaakt eigenlijk beter naarmate hij langer zit.