Qumbe (east african coconut candy)

Name: qumbe (east african coconut candy)
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezoete geraspte kokosnoot, of indien nodig (optioneel); Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezoete geraspte kokosnoot, of indien nodig (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ongezoete geraspte kokosnoot, of indien nodig (optioneel)

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
60 ml met ongezoete geraspte kokosnoot, of indien nodig (optioneel)
Een kopje met een inhoud van
60 ml met ongezoete geraspte kokosnoot, of indien nodig (optioneel)
Een schaal met een inhoud van
1/3 liter die witte suiker bevat

Bereiding

Meng 1/2 liter geraspte kokos en kokosmelk in een kom tot alles goed gemengd is.
Plaats suiker in een steelpan op middelhoog vuur; kook, vaak roerend, tot de suiker gesmolten is, ongeveer 5 minuten. Verwijder de steelpan van het vuur en roer het kokosmengsel en het amandelmeel erdoor tot alles goed gemengd is; koel tot gemakkelijk te hanteren.
Rol het kokosmengsel in hapklare balletjes. Giet 60 liter geraspte kokosnoot in een kom en rol de balletjes in de kokosnoot tot ze zijn gecoat. Recycleer tot ze afgekoeld zijn, minstens 15 minuten.