R.s.c. gegrild gemberfruit

Name: r.s.c. gegrild gemberfruit
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: anti-aanbak koken spray; 5 grote rijpe mango's, geschild, ontpit en in centimeters dik gesneden (stevig fruit houdt het best op de grill); 5 kleine bananen, geschild en in plakjes gesneden centimeter dik; 198 gram bosbessen (een schaal met een inhoud van 1/4 liter bevat); 163 gram zoete kersen, gehalveerd en ontpit (24 kersen); 6 eetlepels suikervrij vanille-ijs; Een beker met een inhoud van 130 ml die cognac bevat; 2 eetlepels gehakte gekristalliseerde gember (gekonfijte gember); 1 eetlepel vers citroensap; 2 theelepels maïszetmeel; 1 eetlepel sinaasappelsmaaklikeur of 1 eetlepel likeur met kersenaroma; 6 eetlepels suikervrij vanille-ijs

Mals, gegrild fruit in een gekruide cognacsaus bovenop romig vanille-ijs. Een sensationeel zomerdessert.

Ingrediënten

Bereiding

Spuit een vierkante centimeter bakvorm met een anti-aanbakspray; plaats de plakjes mango en banaan in de pan.
Roer de bosbessen en kersen erdoor.
In een kleine kom Splenda, cognac, gember, citroensap en maïszetmeel combineren; roeren tot maizena oplost.
Giet brandewijnmengsel over fruit.
Bedek de pan goed met folie.
Leg ze op het rooster en gril ze op een afgedekte grill, op laag tot middelhoog vuur, tot de sappen pruttelen en het fruit 20-30 minuten zacht is.
Haal van het vuur en roer de likeur erdoor.
Schep ijs in kleine kommen en top met fruitmengsel.