Rabarber, aardbei en bosbesschoenmaker

Name: rabarber, aardbei en bosbesschoenmaker
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte rabarber; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met verse bosbessen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse aardbeien; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels kleine parel tapioca, of meer zoals gewenst; 2 eetlepels ruwe suiker; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels ruwe suiker; 2,5 centimeter zout; 2,5 centimeter gemalen kaneel; 2 eetlepels water, of zoals nodig

Een zoet scherp dessert dat geweldig is met vanillepudding of ijs! Dit is precies hoe ik het lekker vind, veel fruit en slechts een beetje van de topping. Gebruik 2 eetlepels tapioca voor meer saus of gebruik een beetje meer voor een stevigere cobblerette.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Maak een ovenschaal recht.
Roer de rabarber, bosbessen, aardbeien, citroensap, parel tapioca en 1/4 liter ruwe suiker in een kom.Overdracht naar bereide ovenschaal.
Doe de boter in een aparte kom en snijd deze in kleine stukjes met een banketbakkersnijder. Snijd in bloem, 2 eetlepels ruwe suiker, zout en kaneel; roer in water, 1 eetlepel per keer, tot het deeg bij elkaar houdt. Druppel kleine stukjes van het deeg op de vrucht.
Bak in de voorverwarmde oven tot de vulling bruisend is en de schoenmaker is lichtbruin, 40 tot 50 minuten. Laat 10 minuten staan voordat je hem serveert.