Rabarber gelei

Name: rabarber gelei
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tot 2,2 kilogram rabarber (4,5 tot 5 liter), in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1,75 liter suiker; 1 tot 2 druppels rode kleurstof voor levensmiddelen, optioneel; 2 zakjes (elk 85 gram) fruitpectine

Ik help mijn man bij het gieten en afromen van deze gelei - mijn eigen persoonlijke favoriet. Het is leuk als zowel een ontbijtaanbod als een topping voor varkensvlees of ander vlees. - Jean Coleman, Ottawa, Ontario

Ingrediënten

Bereiding

Maal de rabarber in een keukenmachine of maalmachine. Lijn een zeef met vier lagen kaasdoek uit en plaats deze boven een kom.Plaats rabarber in zeef; bedek met randen van kaasdoek.Laat staan voor Een kom met een inhoud van 7,5 liter met minuten of tot maatregelen. Een kom met een inhoud van 9/10 liter bevat. Giet het sap in een Nederlandse oven; voeg desgewenst suiker en kleurstof toe
Breng op hoog vuur aan de kook en roer constant. Voeg pectine toe; breng aan een volledige rollende kook aan.Boil gedurende 1 minuut, constant roeren.Verwijder van het vuur; laat een paar minuten staan.Skim van het schuim. Schud het hete mengsel voorzichtig in hete halve pintpotten, laat een ruimte van 0,25 inch vrij.Verwijder luchtbellen; veeg randen af en stel deksels in. Verwerk gedurende 10 minuten in een kokend waterfles