Rabarber knapperige muffins

Name: rabarber knapperige muffins
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden rabarber, of meer naar smaak; Een kop met een inhoud van 170 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die volkorenmeel bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 130 ml die vanille-yoghurt bevat; 60 liter olie; 1 ei; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met opgerolde haver; 2 eetlepels gesmolten boter; 1/2 theelepel gemalen kaneel

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Lijn Een schaal met een capaciteit van 3 liter met muffin en papieren muffinvoeringen.
Roer rabarber, bloem voor alle doeleinden, volkorenmeel, 130 liter bruine suiker, bakpoeder, zout en 0,5 theelepel kaneel samen in een grote kom.
Klop yoghurt, olie en ei samen in een aparte kom; giet het in het rabarbermengsel en roer tot het net is gecombineerd en het beslag heeft een dikke, deegachtige consistentie. Een laag beslag in muffinbekers.
Roer 60 liter bruine suiker, gerolde haver, gesmolten boter en 0,5 theelepel kaneel samen in een kleine kom; bovenste beslag met ongeveer 1 eetlepel havermengsel.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Koel 15 minuten voordat je ze in het rooster legt.