Rachael ray's geroosterde poblano steak chili

Verwarm de grill tot hoog.

Om de poblano pepers te roosteren, besprenkel ze met EVOO, breng op smaak met zout en peper en leg ze op een bakplaat. Overdracht naar de grill, elke 1-2 minuten draaien, tot aan beide kanten verkoold.

Haal uit de oven, plaats in een bruine papieren zak en sluit af om de stoom ongeveer 10-15 minuten in te bewaren. Als je geen bruine papieren zak hebt, doe dit dan in een kom en dek af met plasticfolie gedurende ongeveer 10-15 minuten .

Schil na die tijd de schil eraf, verwijder de zaadjes en stengel en hak ze in hapklare stukjes.

Terwijl de pepers in de zak of kom stomen, zet je een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur, voeg 2 eetlepels EVOO, 2 keer de pan toe. Voeg de biefstuk toe en bruin, ongeveer 3-4 minuten per kant.

Voeg de rode ui, knoflook, chilipoeder, komijn, koriander en gerookte paprika toe aan de pan en kook ongeveer 4-5 minuten.

Voeg het bier toe, schraap de bodem van de pan met de achterkant van een houten lepel om eventuele bruine stukjes los te maken. Voeg de tomaten, gehakte poblano pepers, limoenschil en sap toe en laat gedurende 10-15 minuten sudderen.

Om te serveren, giet een deel van de chili in een kom en bedek met geraspte manchegokaas en fijngesneden lente-uitjes.