Rachel's kokosnoot horchata

Name: rachel's kokosnoot horchata
Total time: 1485 min
Yield: 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2,125 liter met afgeroomde melk, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte witte rijst; 2 kaneelstokjes; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met lichte kokosmelk; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 1 eetlepel zuiver vanille-extract

Een romige, ijskoude horchata die eenvoudig te maken is. Serveer gekoeld over ijs.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de magere melk, rijst en kaneelstokjes van een halve liter in een blender op lage snelheid tot rijst en kaneel lichtjes zijn gehakt. Verhoog de snelheid naar hoog en meng tot de rijst heel klein is en de kaneelstokjes worden verbrijzeld, 2 tot 3 minuten. rijstmengsel in een afsluitbare container en goed afdekken. Koel gedurende 24 uur.
Zeef het rijstmengsel door een fijne zeef in een kom.Rijst en kaneelstokjes uitgooien.Verwijder 1,66 liter melk, kokosmelk, suiker en vanille-extract in het rijstmengsel tot de suiker is opgelost. Recirculeer tot het gekoeld is.