Racuchy z jablkami (Poolse appelpannenkoekjes)

Name: racuchy z jablkami (Poolse appelpannenkoekjes)
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eieren; 2 eetlepels suiker banketbakkers ', of naar smaak; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel bakpoeder; 2,5 centimeter zout; 2 grote appels - geschild, klokhuis en in blokjes gesneden; plantaardige olie, of indien nodig, verdeeld; 2 eetlepels suiker banketbakkers ', of naar smaak

Deze Poolse pannenkoeken zijn super populair in Polen en worden daar als dessert gegeten, maar ik maak ze hier voor het ontbijt voor mijn kinderen. Serveer bestrooid met poedersuiker of gegarneerd met zure room.

Ingrediënten

Bereiding

Meng melk, bloem, eieren, suiker, kaneel, bakpoeder en zout in een grote kom; klop met een elektrische mixer tot een gladde en romige massa. Mix in appels.
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet het beslag door grote lepels in de pan en bak tot de randen droog zijn en de bodem is bruin, 3 tot 4 minuten. Snij en kook tot ze bruin is aan de andere kant, 2 tot 3 minuten. Herhaal met het resterende beslag.
Stofpannenkoekjes met suiker van snoepgoed.