Radi-salat mit spek - Duitse radijsalade met spek

Name: radi-salat mit spek - Duitse radijsalade met spek
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 grote witte daikon-radijsjes (elk ongeveer 300 gram.); zout; 40 kleine rode radijsjes (tuinradijs); 1 bos dille-wiet; 100 gram ontbijtspek; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijnazijn; 3 1/2 eetlepels olie; witte peper

Maak en deel deze Radi-salat Mit Speck - Duitse radijsalade met spekrecept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Reinig, pel en was de witte radijzen.
Snij de witte radijs in spoelen met een radijsnijder (als je er geen hebt, snijd ze dan heel dun).
Verdeel de spoelen in ongeveer 10 centimeter lange stukken.
Plaats de korte radijspiralen in een kom (zet wat opzij en reserve voor garnering als je dat wilt) en besprenkel met zout.
Laat de radijspiralen 20- 30 minuten rusten (het zout zal wat sap trekken).
Was intussen alle kleine rode radijsjes schoon, was en driemaal.
Was, droog en hak de dille-wiet (voor het hakken van de dille-onkruid een takje aftrekken voor decoraties).
Snijd het spek in kleine blokjes of stukjes en bak in een koekenpan het spek tot het knapperig en grotendeels uit het vet is getrokken; vet weggooien.
Giet de olie en azijn in de spek in de koekenpan en breng aan de kook.
Haal de pan uit de kachel.
Giet het radijsap van de witte radijzen in de pan tot het olie-azijn-spekmengsel en breng op smaak met peper; laat mengsel afkoelen tot warme temperatuur.
Voeg de rode radijsjes toe aan de witte radijs en combineer.
Giet de vinaigrette dressing van de koekenpan over de radijs en laat staan tot het helemaal afkoelt.
Garneer met gereserveerde radijsspiralen en dille-takjes.