Ragin 'cajun-ketchup

Name: ragin 'cajun-ketchup
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte groene ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte groene ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte rode paprika; 2 ingelegde jalapenopepers, fijngehakt; 2 middelgrote teentjes knoflook, geplet; 1 theelepel adobo-kruiden; 1/4 theelepel tijm, geplet; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gebottelde ketchup; 190 liter geplette tomaten in puree

dit is van onze lokale krant rond 1980 of zo. Ik heb het zo lang bewaard en nooit gepost of toegevoegd aan mijn reguliere kookboek. Ik gebruik dit de hele tijd. Pas de warmte naar wens aan.

Ingrediënten

Bereiding

In een zware steelpan bak je ui, groene uien, rode peper, jalapeno, knoflook, tijm en olijfolie ongeveer 10 minuten tot de groenten zacht zijn geworden.
Voeg ketchup en tomaten toe, breng aan de kook en kook 5 minuten, af en toe roeren.
Breng het mengsel over naar een kom, laat afkoelen en laat het in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
Het kan tot 3 weken worden gekoeld.