Randouml; sti (roesti)

Name: randouml; sti (roesti)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram aardappelen, de dag ervoor gekookt in hun jassen (1kg); 2 -3 eetlepels boter (een must); 1-2 middelgrote ui; zout

Rösti is een traditioneel Zwitsers gerecht van gefrituurde geraspte aardappelen, een beetje zoals een hashbruin. Herbal door Sylvie

Ingrediënten

Bereiding

Schil de gekookte aardappelen en rasp ze door een grove rasp.
Snijd de uien in dunne partjes.
Smelt de boter in een braadpan met antiaanbaklaag en voeg de uien toe en zweet ze tot ze glazig en transparant zijn.
Voeg de geraspte aardappelen en het zout toe en roer goed door.
Bak terwijl je ze ongeveer 3 tot 5 minuten in de pan roert.
Druk samen om een platte koek te vormen en bak op middelhoog vuur tot er een gouden korst op de bodem zit.
Plaats een serveerschaal op de pan en draai de pan ondersteboven, zodat de Roesti op de schaal valt met de korst erop.
Serveer onmiddellijk.