Rao's Marinara saus

Ik kreeg dit recept van Martha Stewart's website. Dit geweldige recept komt van "Rao's Cookbook" van Frank Pellegrino. Dit spul verkoopt voor 7,5 liter in Florida. Ik gebruik het met het recept van Frankie's Meatball dat hier op Recipezaar staat. Dit is de "echte" omgaan."

Haal tomaten uit het blik en plaats het in een grote kom, bewaar sappen. Rooster de tomaten met je handen; verwijder de harde kern van het uiteinde van de steel en gooi deze weg, en beschut alle huid en taaie membranen.
Doe de olie in een grote, niet-reactieve steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot hij zacht is en net begint te bruinen, ongeveer 3 minuten. Doe knoflook en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 30 seconden. Doe tomaten en gereserveerde sappen erin. , verkoop het seizoen, verhoog de hitte en breng aan de kook.Verhoog onmiddellijk het vuur tot het laag is en laat sudderen tot het iets dikker is, ongeveer 1 uur.
Roer de basilicum erdoor, indien gebruikt, oregano en breng op smaak met peper, kook nog een minuut verder.Verwijder van het vuur en serveer.